點(diǎn)心的做法大全酥皮
酥皮點(diǎn)心的做法大全
酥皮點(diǎn)心是一種早茶的主要品類(lèi)之一，它以酥脆可口、香甜可口的口感而受到廣泛歡迎。下面將為大家介紹幾種常見(jiàn)的酥皮點(diǎn)心做法。
蝴蝶酥
材料：
- 中筋面粉150克
- 無(wú)鹽黃油100克
- 糖粉40克
- 牛奶30毫升
- 鹽1/4小勺
步驟：
- 將面粉、糖粉和鹽混合在一起。
- 加入切成小塊的黃油，用手揉成顆粒狀。
- 倒入牛奶，揉成一團(tuán)面團(tuán)。
- 將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，折疊兩次后，冷藏半小時(shí)。
- 再次搟開(kāi)面團(tuán)，折疊三次后再冷藏半小時(shí)。
- 最后搟開(kāi)面團(tuán)，切成小塊，放入烤箱中烤10-15分鐘即可。
酥皮蛋撻
材料：
- 低筋面粉100克
- 無(wú)鹽黃油60克
- 白糖30克
- 水20毫升
- 蛋黃1個(gè)
- 牛奶200毫升
- 細(xì)砂糖60克
- 香草精適量
步驟：
- 將面粉、白糖和黃油混合在一起揉成顆粒狀。
- 加入水和蛋黃，揉成一團(tuán)面團(tuán)。
- 將面團(tuán)搟成圓形，放入撻模內(nèi)。
- 將牛奶、細(xì)砂糖和香草精混合在一起，攪拌均勻。
- 倒入撻模內(nèi)，放入預(yù)熱至180度的烤箱中，約20分鐘即可。
酥皮鮮肉包
材料：
- 中筋面粉200克
- 無(wú)鹽黃油100克
- 糖粉30克
- 水80毫升
- 豬肉餡200克
- 洋蔥末30克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
步驟：
- 將面粉、糖粉和黃油混合揉成顆粒狀。
- 加入水，揉成一團(tuán)面團(tuán)。
- 將面團(tuán)搟成圓形，切成小塊備用。
餡料制作：
- 將餃子皮搟成小圓片，包入適量餡料。
- 將包好的鮮肉包放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可食用。
包餡：
總結(jié)
以上是幾種常見(jiàn)的酥皮點(diǎn)心做法，每一種都有其特有的口感和美味。在制作過(guò)程中需要注意掌握好面團(tuán)的揉捏、折疊和溫度等細(xì)節(jié)，才能制作出口感豐富、味道獨(dú)特的酥皮點(diǎn)心。希望大家可以通過(guò)這些做法嘗試自己動(dòng)手制作一些美味的點(diǎn)心。祝大家制作愉快！
