【第1句】：蝦15只、藕片隨意、土豆片適量、魷魚(yú)一只、西芹2顆、香菜、姜、蒜瓣、干紅椒適量、花生、芝麻適量、干鍋調(diào)味料半包、洋蔥適量、青紅椒適量。

【第2句】：方法：將新鮮的魷魚(yú)去掉魷魚(yú)的皮，再將處理干凈的魷魚(yú)豎著3等分切成長(zhǎng)條，然后在將切好的條用十字花刀法改刀 再將改刀后的魷魚(yú)條等分成小塊，放入容器內(nèi)加入料酒、鹽、雞精放白胡椒粉腌制一會(huì)。

【第3句】：將洗凈的蝦去頭挑出蝦線，同樣放入容器內(nèi)，加入料酒、鹽、雞精、黑胡椒腌制備用；時(shí)間在半個(gè)小時(shí)左右，土豆，藕片下鍋炒變透明了放干椒和花椒，倒入盤(pán)中備用。

【第4句】：鍋內(nèi)加入涼水燒制6成開(kāi)后將腌制好的魷魚(yú)飛水，待魷魚(yú)卷卷后，撈出控水待用；炒鍋內(nèi)加入食用油（油量與蝦的數(shù)量成正比略多一點(diǎn)），點(diǎn)火將油燒之7成熱 將腌制好的蝦下入鍋內(nèi)炸至變色略發(fā)金黃色時(shí)撈出控油。

【第5句】：油和蒜下鍋，放干鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，鹽在調(diào)一下味。根據(jù)個(gè)人口味哇，再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒。

【第6句】：最后把炒好的菜和蝦下鍋，喜歡辣的可以多加紅椒油，最后放花生，芝麻，香菜，就可以出鍋了。