每次回家都下決心要好好陪爸媽?zhuān)麄兡挲g大了，總想讓他們吃吃我做的飯菜。離開(kāi)家時(shí)還小，什么也不會(huì)做，近三十年過(guò)去了，還沒(méi)曾讓他們嘗過(guò)我的手藝。

總想在一起安安靜靜待幾天，就像小時(shí)候那樣過(guò)著小日子，有說(shuō)笑，有吵鬧，有可口的飯菜，就像小時(shí)候過(guò)家家一樣，都想重新經(jīng)歷，都要重新體會(huì)。

融不進(jìn)去的異鄉(xiāng)人，回不去的故鄉(xiāng)客。曾經(jīng)還是那個(gè)少年，歸來(lái)已是滿(mǎn)頭銀發(fā)。想假裝回到過(guò)去，卻不知已變成了遠(yuǎn)方的客。

當(dāng)家鄉(xiāng)熟悉的味道撲鼻而來(lái)，誘人的美食印入眼簾時(shí)，哇塞哇塞的垂涎三尺，我才真的著陸在故鄉(xiāng)這片肥沃的土地上，我的心才真的回歸，故鄉(xiāng)山川才深入骨髓中。

特色馕

各種面食，敞開(kāi)了制作。新疆是一個(gè)好客的地方，新疆人又個(gè)個(gè)是美食家，心是敞開(kāi)的，味道才是包容的，火熱的進(jìn)入你的味蕾與心房。

烤馕

面食與肉的結(jié)合是新疆美食的核心特點(diǎn)。馕和拉條子也是新疆人的四季食物。新疆的小麥因?yàn)槿照諘r(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，有勁道，現(xiàn)在交通方便了，也被美食愛(ài)好者所接受，已經(jīng)銷(xiāo)售到全國(guó)各地。

醒面

有一次單位同事給我推薦一種面粉，盡然是新疆奇臺(tái)的面粉，單位食堂現(xiàn)在也開(kāi)始銷(xiāo)售新疆的面粉，這讓我驕傲。第一次感覺(jué)家離我如此的近，不用推銷(xiāo)自己，讓所有人接受你，不看低你，整整用了三十年。

爸媽八十多高齡也是大小場(chǎng)合落不下，這得益于孩子們經(jīng)濟(jì)條件好，還知道孝順老人。家有一老，如有一寶，上有二老，永遠(yuǎn)不老。所以飯桌越來(lái)越大，親情越來(lái)越濃。

在飯桌上就可以看出來(lái)我的排位，這是真正的老肝子，和在單位的座次是一樣的，而不同的是，家里排位越低，受寵愛(ài)越多，而單位是排位越低，被踐踏的越多，這點(diǎn)上卻大相徑庭。

美食一道道上來(lái)，滿(mǎn)足了我的味蕾，安撫了我的胃。

澆汁加沙

澆汁夾沙是新疆回民的特色美食之一。將細(xì)碎的肉餡混合調(diào)料攪拌以后，放入雞蛋做成的薄餅中，再配上濃濃的湯汁，就成了我們的澆汁加沙，湯汁濃郁，咸味咸鮮香，咬上一口，全是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。

椒麻雞

在新疆，椒麻雞已經(jīng)家喻戶(hù)曉，與拌面、抓飯、烤羊肉、大盤(pán)雞一起成為新疆美食的代表。椒麻雞有兩個(gè)特點(diǎn)，一是麻，二是辣。

藤椒帶有柑橘的清新香味，麻味循序漸進(jìn)，調(diào)好的“靈魂”料汁澆在雞肉上，夾著皮牙子，一口下去舌尖就像跳起了舞，麻酥酥的感覺(jué)讓人直呼過(guò)癮！

羊蹄

胡辣羊蹄是新疆的特色美食菜，屬于清真菜。因味辣而故名，香氣誘人的紅彤彤的醬汁，粘稠而撲鼻，蔥香，肉香，辣皮子香，讓你忍不住停不下嘴，想多吃幾個(gè)。

烤肉

新疆的烤羊肉串是逢吃必有，種類(lèi)繁多。和內(nèi)地烤肉比，個(gè)大是優(yōu)勢(shì)，肉質(zhì)鮮嫩，獨(dú)具特色。特殊濃郁的孜然味和撲鼻的香辣味，讓人感受到十分愜意。

大口吃肉，大碗喝酒，盡情地享受著一家人的團(tuán)聚時(shí)刻，代表遙遠(yuǎn)西域的邊疆風(fēng)情的新疆的烤羊肉串，亞克西！

丁丁炒面

丁丁炒面，在新疆是家常面食，在我看來(lái)都就是拉條子的徒子徒孫。拉條子切短丁丁，為丁丁炒面，有嚼頭，但都不少了西紅柿，洋蔥做配菜，面得用拉條子的面，肉得是羊肉，這才是最正宗的新疆丁丁炒面。

羊肉燜餅

羊肉燜餅算得上新疆宴請(qǐng)客人的一道硬菜，吃羊肉燜餅就不得不提巴里坤。巴里坤除了歷史厚重之外，也是美食天堂。其中“羊肉燜餅子”的故事可算得上是一段佳話。

據(jù)說(shuō)紀(jì)曉嵐被貶途經(jīng)巴里坤，縣令想請(qǐng)他吃飯，奈何他是待罪之身，只能在羊肉燜餅上蓋一層餅，讓這道菜變成外人眼里的“粗茶淡飯”，并給起名叫“綿羊蓋被子”，從此發(fā)揚(yáng)光大。

在新疆我們每個(gè)成家的女孩子，都能做出拿手的好菜，其中羊肉燜餅不可少，這是白板和紅板手藝的綜合考驗(yàn)，每個(gè)新疆女孩都是身經(jīng)百戰(zhàn)，滿(mǎn)身真功夫，也是過(guò)日子的一把好手。

包爾薩克

包爾薩克是哈薩克族的傳統(tǒng)美食，哈薩克語(yǔ)的意思是“油炸的點(diǎn)心”，相當(dāng)于漢族的油條。和面時(shí)放一些牛奶、酥油、雞蛋和糖，口感松軟甜糯，咬在嘴里有嚼勁又不油膩。

一道道菜品，非常誘人。家人齊聚一堂，杯觥交錯(cuò)。面對(duì)幾乎一年見(jiàn)一面的家人和難得的美味，此刻，我才算是找到了家的孩子。