#奇妙知識季#大家在日常生活中食用的綠豆芽，是一種營養成分非常豐富的蔬菜，一般情況下，都是到超市菜場上去購買的，一般人家都不會自己動手培育的。因為，培育綠豆芽是要相當技術的，沒有技術條件是培育不了綠豆芽的。下面就來分享一種在自己家里，制作培育綠豆芽的方法，非常簡單，一聽就會，一看就能制作，只要3天時間，就能有新鮮的綠豆芽吃。

①，在超市里買來新鮮的綠豆若干。先用清水沖洗干凈，去雜去漂浮的癟疵綠豆，再使用溫水浸泡。水溫要在60℃以下，否則會燙傷綠豆，影響綠豆發芽，浸泡8~10小時后濾水，再用清水充分沖洗兩到三次后，再濾干水分備用。

②，使用家里廢棄的幾只可樂瓶礦泉水瓶，用剪刀剪掉一半，再使用電烙鐵在塑料瓶底部，烙一些比浸泡的綠豆粒小一些的排水透氣孔，再在塑料瓶四周烙幾個小排氣孔。

③，再將浸泡好的綠豆粒，每個塑料瓶內放置一兩湯勺。再用干凈衛生的濕毛巾，蓋在塑料瓶內綠豆表面上，然后將裝有綠豆的塑料瓶放在盛有小半盆水的臉盆里放置一兩分鐘吸足水。

④，再用一個托盤，把裝有綠豆的塑料瓶放在內面，再使用黑色的塑料袋套在塑料瓶上遮光，讓綠豆在黑暗環境中發芽，將托盤放到20℃以上的環境中催芽。塑料瓶上必須要使用黑色塑料袋套上遮光，使綠豆芽非常潔白，否則綠豆見了可見光，豆芽變成綠色的，會使綠豆芽進行了光合作用而變老，影響食用口感，使綠豆芽不鮮嫩。

⑤，在催芽的綠豆塑料瓶，每天要拿出來，放在水盆里浸泡5分鐘，水要沒過所有的綠豆或豆芽，再拿出來濾干水后，并且在毛巾上噴適量的水保潮，再重新套好黑色塑料袋復位，放在原來的地方進行催芽，每天必須這樣處理一次。

⑥，通過3天時間，每粒綠色生長了20厘米左右的嫩芽以后，就可以拿出來，洗凈通過烹調就可以食用了。若是催芽的時間，氣溫比較低，可以繼續催芽一至兩天，使豆芽長到適宜的程度再收獲食用。

總而言之，自己在家里自制培育綠豆芽，方法非常簡單，主要掌握幾點，是非常容易的事情。綠豆必須要新鮮，變壞的綠豆是不會出芽的，并且影響能出芽的綠豆，必須剔除干凈。干燥的綠豆，必須先沖洗再用溫水浸泡，讓綠豆充分吸足水分，便于綠豆催芽。綠豆催芽過程中必須要遮光，是保證綠豆芽的品質優良。每天在催芽的時候要浸泡，除掉綠豆在發芽過程中產生的有害物質，避免影響豆芽的生長，另外給豆芽生長提供水分。催芽時環境氣溫適宜范圍是20~30℃，因此必須在20℃以上為宜。家里自制綠豆芽一年四季都能制作培育，非常方便，衛生健康，是一種非常好的制作方法。