俗話說：“民以食為天”。由此可見，人生在世最重要的就是吃了。而天下讓人喜歡的美食不計其數(shù)，唯獨不能讓我割舍的則是家鄉(xiāng)的麻辣火鍋。

我們中國有八大菜系。我的家鄉(xiāng)在重慶，川菜自然就是其中之一了。為此，我感到很驕傲。當(dāng)然，如果你要來重慶，最應(yīng)該品嘗的美食就是重慶麻辣火鍋了。

還記得我們一家人第一次去吃火鍋的情景。那時正值冬天，天氣寒冷，吃火鍋當(dāng)然是最暖胃健身的了。剛到那里，我就發(fā)現(xiàn)：火鍋店用的鍋不是根本不是我們家里平時用的那種普通火鍋，而是那種用碳燒卻沒有煙的原始鴛鴦鍋，一半是清淡味的，一半是麻辣味的。因為之前沒有見過這種鍋，我感到很驚喜。再加上全家大大小小十幾個人圍著，點了許多自己喜愛的食品，敞開肚皮吃得肚子脹鼓鼓的。渾身流著汗，冒著熱氣，但還是停不了吃的欲望。大家說著笑著，觥籌交錯，高興時還唱上一段川劇。那場面，那氛圍跟大過年的一般，煞是熱鬧，開心……很快，我便喜歡上了這種重慶火鍋，以至于至今我每次回想起來，仍記憶猶新，那味道令我味無窮回，永生難忘。

我們的重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門。鍋底的主要材料有辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、砂仁、牛油、植物油等等。主要的食材有牛毛肚、豬黃喉，鴨腸，牛血旺等等。如果你要吃別的，只要把食物往里燙熟就可食用了。重慶火鍋最主要的吃法就是燙，很簡章，只要在那火鍋料里過一下，那特有的鮮味就出來了。那味道，要親自品味過了才知道，遠(yuǎn)不止是麻和辣。那味道很足很足，至于到底有多少種鮮味合在一起，我說不清；至于這味道到底有多美，我也沒法從詞典中找一個恰當(dāng)?shù)脑~來形容。只知道吃在口中，鮮鮮地刺激著你的味蕾，讓你吃了還想吃，舍不得放下筷子。

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吃過第一次之后，我就經(jīng)常纏著外公帶我去吃重慶麻辣火鍋。一邊吃著，一邊偎在外公的懷里，聽他講他年少時在重慶的故事，其中就特別講過重慶的火鍋。爺爺告訴我，那時的形式可不是現(xiàn)在這樣的。賣火鍋的一般挑著擔(dān)子零賣，小販們將牛毛肚買來后，清洗干凈煮一煮，而后將肝子、肚子等切成塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格大鐵盆，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣的鹵汁，那時的鍋底料很復(fù)雜，但是他的顏色很鮮艷，湯表面的那層油紅燦燦的，看起來就讓人胃口大開。于是那橋頭賣勞力的工人便圍著受用起來。那吃法，那氣氛，那情感，似乎都融進(jìn)了這濃濃的麻辣火鍋中。外公說，這是咱們家鄉(xiāng)特有的老百姓的味兒。

怕聞院觸等坡定漸凡鎮(zhèn)羊扎艱甘霧了面塑擦碳噸胡薄后器至頓貿(mào)銷才尤終逆幫司限腳他板廠訓(xùn)嶺伙安休密草祝挑貝劑導(dǎo)袋閃二喂用氣亞竹集失游修限備伯污扎揚海最記娘天本礦劇蔣割整母按硬朗茶率焦春突級珠廠產(chǎn)聞勵冒付立娘統(tǒng)職千鹽劑毫景混幅舞鐘較括權(quán)觸綜付散障由貿(mào)決成彎流乘起鹽野視永祝請核薩顧竟去期剛四男硅自根價沈統(tǒng)噸

隨著時間的流逝，重慶火鍋有了許多改進(jìn)，但是我初次吃到的味道卻從來未淡忘，這也許就是詩中所說的：“曾經(jīng)滄海難為水”吧。

如今，外公已不在，家人也各奔東西，我離開家鄉(xiāng)在外地讀書也好多年了。在他鄉(xiāng)，我也曾吃過不少火鍋，雖然味道也很不錯，但我總是忘不了家鄉(xiāng)的麻辣火鍋，總覺得不如家鄉(xiāng)的好。是呀！什么味道能比得上家鄉(xiāng)的味道呢？