彭州位于四川省成都市的北部，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的城市。除了風景秀麗的自然景觀外，彭州還以其豐富多樣的美食文化而聞名于世。以下是一些彭州出名的美食。

第一道菜肴是“曬酥肉”。它由豬頭肉、豬皮、花椒和其他香料制成。首先將豬頭肉和豬皮切成小塊，加入調味料后晾曬數天，使其變得松軟和酥脆。這道菜肴有著獨特的口感和香氣，是彭州不可錯過的美食之一。

第二道菜肴是“鍋盔”，也是彭州最受歡迎的小吃之一。鍋盔由面粉、油和水制成，并在平底鐵鍋中烘焙而成。它外表酥脆，內里柔軟，配上辣椒醬或甜面醬更加美味可口。

第三道菜肴是“龍抄手”。龍抄手起源于明朝時期，在清朝時期被帶入了彭州。它的制作方法非常獨特，包括面皮、餡料和湯。面皮是由面粉和水混合而成，餡料包括肉、魚和蔬菜等食材。龍抄手的湯是由牛骨和其他調味料熬制而成，口感鮮美，尤其適合冬季享用。

第四道菜肴是“花椒魚”。這道菜肴以本地盛產的花椒為主要調味料，并以江油魚為食材。將江油魚去骨切塊后放入鍋中，加入花椒、豆瓣醬等香辣調味料，再加上高湯燉煮片刻即可出鍋。花椒魚的肉質細嫩多汁，口感爽滑可口。

第五道菜肴是“龍鳳鐵板”。這是一道傳統的川菜佳肴，在彭州很受歡迎。它由火鍋底料、牛排、蝦仁、豆腐和其他配料組成，并在鐵板上燒制而成。龍鳳鐵板的味道豐富多樣，口感鮮美可口。

以上是彭州出名的一些美食，每一種菜肴都有著獨特的味道和制作工藝。如果你到彭州旅游，不妨嘗試一下這些美食，相信你會愛上這里的美食文化。