餐飲店長是一份高負責任的職業，他們需要協調各方面資源，統籌安排店內的日常工作。下面就讓我們來了解一下餐飲店長的日常工作。

1. 確定經營策略

餐飲店長需要根據市場需求、消費者偏好以及競爭對手情況等因素，確定適合自己店鋪的經營策略。這包括菜品選擇、價格定位、服務質量等方面。只有制定出正確的經營策略才能在激烈的市場競爭中獲得優勢。

2. 組織人員培訓

餐飲店長需要對員工進行崗前培訓和持續培訓，提高員工服務水平和技能，并且要確保員工遵守企業文化和規章制度。同時，還需要組織各種形式的培訓活動，提升員工整體素質。

3. 食材采購管理

食材采購與管理是影響菜品口感和成本控制的重要環節。餐飲店長需要根據市場價格和需求情況，制定科學的采購計劃。他們還需要與供應商建立長期合作關系，確保食材質量和價格的穩定。

4. 財務管理

餐飲店長需要對店鋪的財務狀況進行全面掌握，制定合理的預算和經營計劃，并進行有效的成本控制。同時，還需要建立完善的會計制度和內部審計機制，保證財務數據準確性和安全性。

5. 服務品質管理

服務品質是顧客體驗的重要組成部分。餐飲店長需要督促員工遵守規范化服務流程，提高服務態度和素質，增強顧客滿意度。此外，他們還需要及時處理顧客投訴及建議，并不斷改進服務品質。

6. 市場營銷推廣

市場營銷推廣是吸引新顧客、維護老顧客、增加銷售額的重要手段。餐飲店長需要了解市場動態、顧客需求等信息，并制定相應的營銷策略。他們還需要通過多種渠道進行宣傳推廣，提高品牌知名度和美譽度。

7. 現場管理

現場管理是餐飲店長日常工作中最重要的部分。他們需要對員工的服務流程、衛生清潔等方面進行嚴格監督，并及時發現和解決問題。此外，他們還需要關注顧客體驗，不斷優化店鋪環境和氛圍。

總結：

餐飲店長是一份非常綜合性的職業，需要具備較強的經營管理能力、市場洞察力、財務分析能力、人際溝通能力等多項技能。只有掌握這些技能才能做好日常工作，保證店鋪的盈利和可持續發展。