酸菜魚的做法簡單又好吃

酸菜魚是一道非常經典的川菜，以其獨特的口味和美味而廣受歡迎。今天我們來分享一下如何在家里制作出簡單又好吃的酸菜魚。

所需材料：

• 草魚1條（約500g）
• 泡椒適量
• 蔥姜蒜適量
• 白芷適量
• 干辣椒適量
• 豆瓣醬適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉各適量
• 酸菜300g左右
• 清水1000ml左右

步驟：

1. 準備工作：
   
2. 將草魚去內臟，洗凈后切成塊狀；將泡椒拍碎；將蔥姜蒜切末；將白芷搗碎；將干辣椒切段；將酸菜洗凈。
3. 炒制調料：
   
4. 在鍋中倒入適量的油，加入泡椒、蔥姜蒜末、白芷和干辣椒翻炒出香味后加入豆瓣醬繼續翻炒，待豆瓣醬變紅色時倒入清水。
5. 加入調味料：
   

   在清水中加入生抽、老抽、料酒、鹽和少許糖。將調料充分混合后放入草魚塊，燒開后轉小火慢慢地燜煮。

6. 加入酸菜：
   
7. 當草魚塊快要燜好時，將洗凈的酸菜放進去一起燜。等到草魚和酸菜都軟化了之后，再用少許淀粉勾芡即可。

這樣一道美味的家常酸菜魚就制作完成了！不僅做法簡單易學而且口感十分美妙。如果您也喜歡川菜風格的美食，那么不妨試試這道酸菜魚吧！