隨著人們生活水平的提高，飲食文化也變得越來越重要。而在我們日常生活中，食堂作為一個很重要的組成部分，對于我們的飲食安全和健康至關重要。因此，食堂從業人員培訓試題變得尤為重要。

首先，在食堂從業人員培訓試題中必須包含對于衛生知識的考核。從事餐飲行業的人員都應該明白衛生是最基本的原則。例如：手洗消毒、工具清洗消毒、保持環境干凈整潔等等。這些都是非常基礎的衛生知識，但它們對于確保食品質量和客戶身體健康非常關鍵。

其次，在食堂從業人員培訓試題中還應包括對于烹飪技巧和菜品搭配方面的考核。在保證衛生條件良好前提下，做出美味可口的菜品更能吸引顧客光臨。因此，在培訓過程中應該注重烹飪技巧和菜品搭配方面的學習，以及對于菜品口味的調整。

除此之外，在食堂從業人員培訓試題中還應該加入對于溝通技巧和服務態度的考核。作為餐飲行業的服務員，他們不僅僅是提供食物，更重要的是提供優質的服務和良好的體驗。因此，在培訓過程中應該注重溝通技巧和服務態度的學習，以及如何解決客戶投訴等方面。

總之，食堂從業人員培訓試題涉及到了很多方面，需要綜合考慮衛生知識、烹飪技巧、菜品搭配、溝通技巧和服務態度等眾多因素。只有在全面學習這些方面后，才能做出美味可口的菜肴，并且給顧客帶來優秀的用餐體驗。