冰激淋蛋糕做法

冰激淋蛋糕是一款非常受歡迎的甜點，它不僅口感綿密，而且色彩斑斕，非常適合夏季食用。下面我們來分享一下制作冰激淋蛋糕的方法。

材料準備

1. 蛋黃4個、白砂糖60克、低粉60克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、黃油30克。

2. 蛋白4個、白砂糖50克。

3. 冰激淋適量。

步驟說明

第一步：面糊制作

1. 預熱烤箱至180℃。

2. 將蛋黃和白砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積增大。

3. 篩入低粉和玉米淀粉，輕輕攪拌均勻即可。

4. 牛奶加熱至微溫，加入黃油攪拌至融化。

5. 將步驟2和步驟4混合，攪拌均勻即可。

第二步：蛋白制作

1. 另起一個大碗，將蛋白放入其中，用電動打蛋器打至出現細密的泡沫。

2. 加入白砂糖分次打發至硬性發泡。

第三步：混合面糊和蛋白

1. 將步驟1和步驟2的材料混合在一起，輕輕攪拌均勻。

2. 將混合好的面糊倒入模具中，用刮板整理表面平整。

3. 放入預熱好的烤箱中，180℃下層火焙15分鐘左右即可取出待用。注意不要過度焙制。

第四步：冰激淋涂抹

1. 等待面糊冷卻后，將冰激淋倒入盤子中稍作軟化。

2. 用刮刀將冰激淋涂抹在蛋糕面上。

3. 放入冰箱中冷藏1-2小時即可食用。

注意事項

1. 制作過程中要注意控制好面糊和蛋白的攪拌力度，以免影響口感。

2. 冰激淋涂抹時要盡量均勻，厚度不宜過厚或者過薄。

3. 烤箱溫度和時間需根據自家烤箱進行調整，不同型號可能會有所差異。

以上就是制作冰激淋蛋糕的詳細步驟，請大家按照步驟操作，做出美味可口的冰激淋蛋糕。祝大家制作愉快！