烘焙蛋糕做法

蛋糕是一道深受大家喜愛的甜點，也是各種節日慶典的必備美食。而現在，我們就來了解一下烘焙蛋糕的制作過程。

準備材料

在開始制作蛋糕前，我們需要準備好以下材料：

• 面粉
• 雞蛋
• 白砂糖
• 黃油
• 牛奶
• 泡打粉（若無可用小蘇打代替）
• 香草精（可選）

步驟說明

1. 準備工作：

將黃油融化并放涼備用；將面粉、泡打粉混合過篩；雞蛋分離開來，把雞蛋白和雞蛋黃分別裝入兩個碗中。

2. 打發雞蛋白：

    用攪拌器或攪拌棒將雞蛋白打發成硬性發泡狀態，途中分次加入白砂糖，并不斷攪拌直至完全打發。

3. 混合面糊：

    在另一個碗中加入雞蛋黃、融化的黃油以及牛奶和香草精并混合均勻。接著將過篩的面粉和泡打粉分兩次加入到混合物中，輕輕攪拌均勻即可。

4. 拼合面糊：

    將打好的雞蛋白分三次倒入混合好的面糊中，每次添加后用刮刀輕輕切拌均勻。注意不可過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。

5. 烘焙：

    將準備好的蛋糕面糊倒入預先鋪好油紙的蛋糕模具內，送入已預熱至180℃左右的烤箱中，烘焙約25-30分鐘（具體時間以自己的烤箱為準）。

6. 取出蛋糕：

    用牙簽或竹簽在蛋糕上扎一下，若沒有粘連物則表明蛋糕已經烤好了。取出蛋糕后，放置在架子上冷卻約10分鐘，倒扣脫模即可。

小結

以上就是一份簡單的烘焙蛋糕制作方法，大家不妨試著動手做一下吧！除了基本材料和步驟外，還可以根據自己的口味加入不同的配料或調味品來制作出屬于自己的特色蛋糕。