飯店廚房是一個高溫、高濕的環境，這對于工作人員的身體健康以及食材的儲存都會帶來不利影響。因此，如何降溫是飯店廚房管理中重要的一環。

首先，飯店廚房可以通過冷卻設備來降溫。例如空調、冰箱等設備可以有效地控制室內溫度和濕度，為工作人員提供舒適的工作環境，并保持食材的新鮮度。

其次，飯店廚房可以采用通風降溫的方法。開啟窗戶或者安裝換氣扇等設備可以有效地將室內熱氣排出，減少室內濕度和溫度，從而達到降溫效果。

另外，在選擇灶臺時也應該考慮其是否具有降溫功能。現在市面上有很多具有防爆板、隔熱層等功能的灶臺，在使用過程中能夠有效地減少火源對廚房溫度產生的影響。

除此之外，還有一些小技巧也可以幫助飯店廚房降溫。例如在地面上鋪設冰塊或者毛巾，在工作時踩在上面可以降低腳底的溫度；使用防曬傘等遮陽物品也可以減少室內溫度。

總之，飯店廚房如何降溫是一項非常重要的管理任務。通過合理的設備配置和管理方法，可以有效地提高工作效率和食材質量，同時保障員工身體健康。