一、簡介

古早蛋糕是一款傳統(tǒng)的西式糕點(diǎn)，以其口感細(xì)膩、香甜可口而廣受歡迎。下面，我們來分享一下如何制作這款經(jīng)典的古早蛋糕。

二、材料準(zhǔn)備

1. 雞蛋 4個

2. 細(xì)砂糖 150克

3. 牛奶 100毫升

4. 低筋面粉 150克

5. 泡打粉 1茶匙

6. 玉米油 50毫升

三、步驟說明

1. 將雞蛋分離，將蛋黃和細(xì)砂糖放入容器中攪拌均勻；

2. 加入牛奶并繼續(xù)攪拌至無顆粒；

3. 篩入低筋面粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌勻；

4. 將玉米油倒入，再次攪拌均勻；

5. 將蛋白打至硬性發(fā)泡，分三次加入蛋糊中，輕輕拌勻；

6. 將蛋糕模具刷上一層油，倒入蛋糊；

7. 放入預(yù)熱好的烤箱（180℃），約30分鐘后即可取出。

四、小貼士

1. 在制作過程中，盡量保證材料溫度恒定，這樣可以更好地控制面團(tuán)的質(zhì)地和口感；

2. 在攪拌面團(tuán)時要注意力度和速度，不要過于用力或者攪拌過快，否則會影響面團(tuán)的質(zhì)地；

3. 在倒入蛋白時也要適當(dāng)控制力度和速度，避免把空氣擠壓出來導(dǎo)致蛋糕口感變差。

五、總結(jié)

古早蛋糕是一款經(jīng)典的西式甜點(diǎn)，在家里也可以自己動手制作。通過以上步驟，我們可以輕松制作出口感細(xì)膩、香甜可口的古早蛋糕。希望大家喜歡！