家庭自制牛奶雪糕
家庭自制牛奶雪糕
夏日的午后，一杯冰涼的牛奶雪糕是許多人心中最完美的享受。如果你想要嘗試在家自制牛奶雪糕，下面就來看看這份簡單易學、口感絲滑的食譜吧。
材料：
- 鮮奶 500毫升
- 淡奶油 200毫升
- 細砂糖 150克
- 雞蛋黃 4個
- 香草精 少許（可選）
步驟：
- 將鮮奶倒入鍋中，加入1/3的細砂糖，小火加熱至細砂糖融化。
- 將剩余的細砂糖和雞蛋黃攪拌均勻，直至橙黃色濃稠狀態。
- 將步驟1中的牛奶緩緩倒入步驟2中攪拌均勻。
- 將攪拌好的牛奶蛋液倒回鍋中，用中小火加熱，不停地攪拌至濃稠狀態。
- 將淡奶油倒入鍋中，繼續攪拌均勻。
- 加入香草精（可選），再次攪拌均勻，熄火待涼。
- 將冷卻后的牛奶蛋液過濾篩去雜質。
- 將過濾后的牛奶蛋液倒入雪糕機中進行冷凍（也可以用手動方法），直至成型即可食用。
小貼士：
- 在制作過程中需要不停地攪拌，避免出現結塊情況。
- 如果沒有雪糕機，也可以用手動方法制作：將調好味道的牛奶蛋液放入密封袋內，放入冰箱冷凍室內，每隔一小時取出來搖晃或者攪拌一下重新混合均勻。重復以上步驟3-4次即可食用。
- 在牛奶蛋液中加入適量的香草精能夠增加雪糕的口感和香氣。
- 為了保證口感，最好使用新鮮的雞蛋和牛奶。
家庭自制牛奶雪糕不僅可以滿足你對冰爽甜品的渴望，也是一份真正意義上的親手制作美食。快來試一試吧！
