西式面點和面包烘焙是兩種不同的烘焙風格，它們的制作過程、材料和口感都存在巨大差異。

首先，西式面點和面包烘焙在制作過程上存在明顯區別。西式面點通常需要將原料混合均勻，揉成光滑的面團后進行發酵。而在發酵后，還需要進行揉捏、搟平等工序，最后再放入烤箱中進行烘焙。相比之下，面包烘焙則更注重整個過程中的時間控制。它需要將原料混合均勻后進行一定時間的發酵，然后再剁碎成小塊放入烤箱中進行加溫加濕處理。

其次，在材料方面也有所不同。西式面點中常用到的原材料有小麥粉、油脂、白糖、奶粉等；而在制作面包時，則多使用低筋或高筋小麥粉、酵母或泡打粉、水以及少量鹽等材料。

最重要的是，兩者所呈現出來的口感截然不同。西式面點通常具有柔軟、酥脆的特點，如曲奇餅干、派餅等；而面包則以其松軟、有彈性的口感而聞名。

總之，西式面點和面包烘焙是兩種不同的烘焙風格，它們的制作過程、材料和口感都存在巨大差異。無論是在選擇食材還是在掌握制作技巧上，我們都需要更加細致地了解這些區別，并用心去體驗其中所呈現出來的美味。