自制綠豆雪糕的做法家常做法

夏天的到來總是讓人想起清涼的雪糕，而自制綠豆雪糕無疑是一種健康又美味的選擇。下面就讓我們一起來學習一下如何制作這道家常甜品。

材料準備：

- 綠豆：100克

- 牛奶：500毫升

- 細砂糖：適量

- 香草精：適量（可選）

步驟：

1. 準備工作：

先將綠豆用清水洗凈，浸泡3小時左右，然后將其瀝干備用。如果時間不充足，可以將洗凈的綠豆放入鍋中加水稍微焯一下，再撈出瀝干。

2. 煮綠豆：

將清洗好的綠豆放入鍋中，加入適量水，大火煮沸后轉小火慢慢煮20分鐘左右，直至綠豆變得非常軟化。期間可以用勺子攪拌幾次，以免綠豆粘鍋底。

3. 打碎綠豆：

將煮好的綠豆用攪拌器或者攪拌棒打成泥狀，注意不要留下大顆粒。

4. 煮牛奶：

取一個小鍋，倒入牛奶，加入適量細砂糖和香草精（如果喜歡香味可以加入），攪拌均勻。然后用中小火加熱至微沸騰狀態，關火待涼。

5. 混合材料：

將打碎的綠豆泥倒入牛奶中，用攪拌器或者筷子充分混合均勻。確保沒有任何顆粒殘留。

6. 儲存：

將混合好的液體倒入容器中，并用保鮮膜覆蓋住表面，防止結冰時出現結塊。然后放入冰箱冷凍室冷凍2小時左右。

7. 打發雪糕：

將冷凍好的液體取出，放入攪拌器中慢慢打發，直到變得濃稠細膩。如果沒有攪拌器，可以用手動打蛋器來代替。

8. 再次冷凍：

將打發好的雪糕倒回容器中，再次放入冰箱冷凍室中冷凍3-4小時，直至雪糕完全凝固。

9. 享用：

待雪糕凝固后，即可取出切塊或者挖球裝盤享用。也可以根據個人口味加入巧克力醬、果醬等裝飾品。

溫馨提示：

- 制作過程中一定要確保所有材料和設備都是干凈衛生的。

- 綠豆雪糕在制作過程中會有些許水分損失，所以建議在牛奶中加入適量細砂糖增強甜度。

- 如果喜歡顆粒感較少的口感，可以將打碎的綠豆泥過篩濾除大顆粒。

自制綠豆雪糕不僅能夠滿足夏日的口腹之欲，還能享受到健康和美味的結合。快來動手制作一份屬于自己的綠豆雪糕，給自己和家人帶來清涼美味吧！