楊州是江蘇省南部的一個城市，自古以來就是交通要道和商業重鎮，因而擁有了豐富多彩的美食文化。以下是一些楊州特色美食：

1. 揚州炒飯

揚州炒飯是揚州地區著名的特色小吃，也是揚州人早餐不可或缺的食品。它選用優質米粒煮熟后與雞蛋、肉末、蝦仁等配料混合在一起，再經過高溫鍋炒出香氣四溢的味道。

2. 揚州獅子頭

揚州獅子頭是江蘇傳統名菜之一，制作工藝復雜但口感十分美味。它由細嫩肉末和其他配料攪拌成團，并用勺或手捏成像獅子頭形狀，在油中煎至表面金黃并配以濃郁湯汁。

3. 揚州牛肉羹

揚州牛肉羹選用當地新鮮牛肉加上適量豆腐皮、木耳等食材，燉煮而成。它口感鮮美，清香爽口，營養豐富。

4. 揚州蟹黃湯包

揚州蟹黃湯包以面粉為主料，搭配上鮮香的大閘蟹黃、蝦仁和其他佐料，制成外皮潔白而內含濃郁的湯汁。一口咬下去，滿口都是濃郁的鮮香味道。

5. 揚州蓮花糕

揚州蓮花糕是揚州地區傳統的一種甜品。它選用優質糯米和紅豆泥等原料制作而成，形狀如同小巧玲瓏的蓮花，在吃之前還需要經過油鍋炸至微黃色。

總之，揚州是一個美食之城，在這里你可以嘗到許多別處無法享受到的特色美食。如果你有機會造訪這座城市，請務必品嘗當地的美食文化！