酸奶蛋糕是一款很受歡迎的美食，它不僅口感豐富，而且比一般的蛋糕更加健康。在制作過程中，最重要的就是掌握好烤箱溫度和時間。

首先，關于烤箱溫度。酸奶蛋糕需要在預熱至180℃左右的烤箱中進行烘焙。這個溫度是比較適合酸奶蛋糕的，可以保證蛋糕內部均勻受熱，從而達到完美的松軟口感。

其次，關于時間。酸奶蛋糕通常需要在烤箱中進行40-50分鐘的時間才能完成。但這個時間并不是固定的，具體還要根據不同的情況來確定。

首先，如果你使用了較小或較淺的模具來制作酸奶蛋糕，則需要縮減一些時間。因為模具較小或較淺時，蛋糕會更快地受到傳導和對流兩種方式散發出來的高溫，并且表面也會更容易變色或者焦黑。

其次，如果你的烤箱內部溫度較高或者較低，也要根據具體情況來調整烘焙時間。如果烤箱溫度偏高，則需要縮短一些時間；反之則需要加長一些時間。可以通過使用溫度計來檢測烤箱內部的實際溫度，從而更好地掌握合適的烘焙時間。

最后，還要注意酸奶蛋糕的成色。在進行烘焙過程中，可以通過觀察蛋糕表面的顏色來確定是否已經完成了。一般情況下，酸奶蛋糕應該是金黃色或者深棕色的，表面有些微裂紋，并且用竹簽插入蛋糕內部不會粘著任何松軟物質。

總的來說，酸奶蛋糕的制作需要掌握好合適的烤箱溫度和時間。只有這樣才能制作出口感松軟、香甜可口的美食。