什么是公婆餅？

公婆餅，又叫蔥油餅，是一種流行于中國北方的傳統小吃。它由面粉、水和油制成，配以蔥花和調味料，經過揉搓、發酵、烙制等多道工序制成。外表金黃香脆，內里軟糯有嚼勁，回味無窮。

公婆餅的做法

首先準備好面團。將500克面粉倒入大碗中，加入200毫升溫水，用筷子拌勻。然后揉成光滑的面團，并靜置30分鐘。

接著準備蔥花餡。將4根青蔥洗凈切段，加入適量鹽巴和生抽調味后拌勻備用。

將面團分成若干個小份，在案板上搟成薄片狀。取其中一張薄片，在表層均勻地涂上食用油和鹽巴，并撒上適量的蔥花餡。

從面皮的邊緣開始卷起來，卷成一個圓柱形。接著將其搟平，使得蔥花餡均勻地分布在面皮內部。

將薄片狀的面皮放入平底鍋中，用小火烙制。當一面變金黃后，翻轉過來繼續烙制另一面。兩面都變金黃后，即可取出切塊食用。

公婆餅的口感

公婆餅的外層酥脆，內部松軟有彈性，并且有著濃郁的蔥香味道。吃起來既有嚼頭，也不會太干，讓人回味無窮。

公婆餅的營養價值

公婆餅是一種以面粉為主要原料的小吃，其含有豐富的碳水化合物、蛋白質和少量脂肪等營養成分。同時，在制作過程中還加入了青蔥等食材，提高了其營養價值和口感。

總之，公婆餅是一道美味可口、簡單易做、營養豐富的街邊小吃，深受廣大消費者的喜愛。