自制綠豆雪糕的做法

夏天來了，吃一份清爽又美味的雪糕是再合適不過了。而自制雪糕既能保證口感和品質，還能讓你享受到親手制作的樂趣。今天我就來分享一下關于自制綠豆雪糕的做法。

材料：

• 200克綠豆
• 500毫升牛奶
• 100克白砂糖
• 150克淡奶油（whipping cream）
• 1勺香草精（vanilla extract）

步驟：

第一步：準備食材。

將200克的綠豆洗凈后浸泡在冷水中約1小時，然后將其加入開水中焯至表皮裂開，濾去水分；淡奶油放入冰箱冷藏；香草精備用。

第二步：打豆漿。

將焯好水的綠豆倒入攪拌機中加入500毫升牛奶，打成細膩的豆漿狀。

第三步：加糖。

將100克白砂糖加入豆漿中攪拌均勻至完全溶解。

第四步：打發淡奶油。

從冰箱中取出150克淡奶油，使用電動打蛋器將其打發至體積增大、呈現綿密的狀態。隨后將香草精倒入淡奶油中，繼續攪拌均勻。

第五步：混合材料。

將打好的淡奶油分次倒入豆漿中，輕輕攪拌均勻。

第六步：制作雪糕。

將混合好的豆漿倒入容器中（最好是有蓋子的），放入冰箱冷藏室內約2小時使其開始凝固，然后取出來攪拌均勻；再放回冰箱里連續重復此操作3到4次即可。

小貼士：

• 為了口感更佳，可以在綠豆中加入少量冰糖或紅棗等食材。
• 在攪拌淡奶油時最好使用電動打蛋器，這樣會更省力且效果更佳。
• 每次取出后攪拌均勻是為了讓雪糕成分分布均勻，口感更加細膩。

做好的自制綠豆雪糕不僅顏色美觀、清爽可口，而且還富有營養。大家不妨試著親手制作一下吧！