介紹

肉蒸蛋是一道美味的家常菜，是一種口感嫩滑、營養豐富的菜肴。它的做法非常簡單，但要想做出嫩滑的肉蒸蛋也需要技巧。

原材料

主要原料：豬肉末、雞蛋。

輔助原料：生姜、鹽、雞精、香油。

步驟

1. 準備食材

將豬肉末用刀剁成小塊，加入切碎的生姜和適量鹽進行攪拌均勻；將雞蛋打散后加入少許水，攪拌均勻。

2. 混合食材

將準備好的豬肉末和雞蛋混合在一起，再加入適量鹽和雞精，繼續攪拌均勻。

3. 蒸制

將混合好的食材倒入容器中（建議選擇玻璃或陶瓷容器），在表面滴上幾滴香油，用保鮮膜蓋住容器，放入蒸鍋中進行蒸制。

蒸的時間根據容器大小和火力而定，通常需要蒸10-15分鐘左右。當肉蒸蛋表面凝固后，輕輕晃動容器，看到里面的液體略有些顫動即可關火。

技巧

1. 肉要細剁

為了讓肉質更加嫩滑，需要將豬肉末細剁成小塊。這樣做可以讓肉質更加細膩，口感更加好。

2. 加水打散雞蛋

在打散雞蛋時可以加入適量的水進行攪拌，這樣做出來的肉蒸蛋口感更加嫩滑。

3. 控制火力和時間

在進行肉蒸蛋的烹飪過程中需要控制好火力和時間。如果時間過長或者火力過大會導致菜品太干或者過熟。

總結

通過以上的步驟和技巧，相信大家都能做出一道嫩滑可口的肉蒸蛋了。在烹飪過程中，記得要掌握好火力和時間，這樣才能夠做出口感嫩滑、營養豐富的肉蒸蛋。