食材準備

制作蝦仁滑蛋需要準備以下食材：

• 雞蛋3個
• 蝦仁適量
• 鹽、胡椒粉、味精、生抽適量
• 油適量

步驟一：將蝦仁煮熟

首先，將鍋中加水，放入少許鹽和油，等水開后放入蝦仁。待蝦變色后撈出備用。

步驟二：打散雞蛋

將雞蛋打入碗中，加入少許鹽、味精和胡椒粉，攪拌均勻。

步驟三：熱鍋涼油

將鍋燒熱，倒入適量的油。等油溫升高后倒入打散的雞蛋液，在鍋中快速劃圈。

步驟四：加入蝦仁

當雞蛋液即將凝固時，倒入煮好的蝦仁，快速拌勻。

步驟五：調味

加入適量的生抽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒至雞蛋變干，即可出鍋。

小貼士

• 打散雞蛋時可以加入少許水或牛奶，這樣做出來的滑蛋更加嫩滑。
• 在炒蝦仁時可以先用料酒和姜片將蝦仁浸泡一下，去除蝦仁的腥味。

總結

以上就是制作蝦仁滑蛋的步驟。這道菜既簡單又美味，做法也非常容易掌握。如果你喜歡吃海鮮和蛋類食品，那么不妨試試這道菜吧！