中山是廣東省的一個城市，位于珠江三角洲的南部。它以美食而聞名，有許多令人垂涎欲滴的特色菜肴。以下是中山必吃的美食攻略：

1. 火爆蠔煲

火爆蠔煲是中山最著名的菜肴之一。這道菜通常由新鮮的生蠔、魚片和蔬菜制成，再加上香辣的調料，非常開胃。這家店最為出名：中山市西區草街4號河水蝦大排檔。

2. 牛肉湯粉

牛肉湯粉是另一道中山特色美食。這種面條用原汁原味的牛肉湯煮熟，然后配上新鮮的牛肉條和松香菜葉。這家店最為出名：中山市東區六榕路新世紀美食城。

3. 雙皮奶

雙皮奶是一種傳統的廣東甜品，也是中山必吃的美食之一。它由牛奶、清水、冰糖和雞蛋白制成。這家店最為出名：中山市南區威遠路18號。

4. 魚頭煲

魚頭煲是一種傳統的廣東菜肴，也是中山必吃的美食之一。它由新鮮的魚頭、蔬菜和調料制成，口感濃郁香辣。這家店最為出名：中山市西區華盛大廈貴客樓。

5. 豬手腳凍

豬手腳凍是一種傳統的廣東甜品，也是中山必吃的美食之一。它由豬皮、豬肉和調料制成，口感滑嫩爽口。這家店最為出名：中山市三鄉鎮沙崗村六街2號。

6. 珍珠奶茶

珍珠奶茶是一種臺灣特色美食，也在中山非常受歡迎。它由紅茶、奶精和黑珍珠波霸制成，口感豐富濃郁。這家店最為出名：中山市南區棕櫚路83號。

7. 腸粉

腸粉是一種傳統的廣東美食，也是中山必吃的美食之一。它由米漿制成，再配上蝦仁、叉燒肉和豆腐皮。這家店最為出名：中山市西區興業路28號。

總的來說，中山有許多美食值得品嘗。無論你喜歡辣的、清淡的、甜的還是咸的口味，都可以在這里找到適合自己口味的美食。如果你去中山旅行，不要忘記嘗試這些必吃的美食！