廣西宜州小吃，是廣西壯族自治區宜州市的地方特色美食。宜州市位于廣西北部，素有“桂中明珠”之稱。這里山清水秀、土壤肥沃，擁有豐富的農副產品資源，因此也孕育了許多美味佳肴。

宜州小吃以其獨特的風味和口感深受當地人民和游客喜愛。其中最著名的要數“八大碗”。據說，“八大碗”始于清朝咸豐年間，至今已有150多年歷史。這道菜品將宜州當地的優質食材進行巧妙搭配，選用了豆皮、豆腐、魚片、芋頭等多種食材，并配以十數種調料精心熬制而成。整個過程需要三天三夜才能完成，讓人不禁驚嘆于其精細程度。

除了“八大碗”，還有其他很多值得嘗試的小吃。如墨魚粉、馬蹄糕、羅漢果凍等等都是非常受歡迎的當地特色菜品。

墨魚粉是宜州的一道傳統名菜，選用新鮮的墨魚制作而成。將墨魚切成小丁，然后加入少量調料和面粉拌勻，最后將其蒸熟即可。味道鮮美，口感絲滑爽口。

馬蹄糕則是以馬蹄為主要原料制作而成。將馬蹄磨成泥狀，加入糯米粉、白糖等調料攪拌均勻后放入模具中蒸熟。這種小吃甜度適中、口感軟糯，非常適合下午茶點心或者零食。

羅漢果凍則是一道清涼解暑的夏季甜品。羅漢果被稱為“天然甜品”，含有多種維生素和營養元素。在制作過程中需要加入少量的枸杞和紅棗等調料，使得其味道更加豐富多彩。

總之，宜州小吃不僅味美可口、風味獨特，還體現了當地人民對美食文化的深厚情感和對生活品質的追求。如果你有機會來到宜州，一定不要錯過這些美食佳肴。