10寸蒸蛋糕的家常做法

蒸蛋糕是一道口感綿軟、香甜可口的小點心，制作起來非常簡單，而且材料也十分容易取得。今天給大家分享一下10寸蒸蛋糕的家常做法。

準備工作

在開始制作之前，我們需要準備以下食材：

• 低筋面粉300克
• 白砂糖150克
• 雞蛋5個
• 牛奶150毫升
• 植物油50毫升
• 泡打粉1茶匙
• 香草精數滴（可選）

除了以上食材外，還需要一個直徑為10寸的圓形模具以及一把手動打蛋器。

步驟詳解

1. 準備工作：

將模具擦拭干凈并抹上一層油，以防止面糊粘住模具。

2. 分離蛋黃和蛋白：

將5個雞蛋分離，把蛋白和蛋黃分別裝入兩個容器中。

3. 打發蛋白：

使用手動打蛋器將蛋白打至起泡，并逐漸加入50克糖，繼續攪拌至硬性發泡。

4. 混合面糊：

在另一個容器中加入150毫升牛奶、150克糖、50毫升植物油和1茶匙泡打粉，用手動打蛋器均勻攪拌。隨后加入300克低筋面粉，繼續攪拌成為均勻的面糊。

5. 加入蛋黃和香草精：

將5個雞蛋黃和數滴香草精加入面糊中，再次混合均勻。

6. 攪拌面糊：

將攪拌好的面糊倒入打發好的蛋白中，用刮刀輕輕翻拌至面糊與蛋白混合均勻。

7. 倒入模具：

將攪拌好的面糊倒入已經抹好油的模具中，輕輕震動幾下使其表面平整。

8. 蒸煮：

將模具放入蒸鍋中，加水至6分滿，并在大火下蒸約25分鐘。待蛋糕完全冷卻后，即可切片食用。

小結

通過以上步驟，我們就可以制作出一款口感綿軟、香甜可口的10寸蒸蛋糕了。在制作過程中需要注意控制好每個步驟的時間和手法，以保證最終結果能夠達到我們預期的效果。希望這篇文章能夠對大家有所幫助！