開封是一個歷史悠久的城市，擁有許多有名的小吃和名吃。這些美食不僅深受當地人的喜愛，也吸引了眾多游客前來品嘗。

首先要介紹的是“河南三絕”之一的燴面。燴面是開封傳統特色小吃，以寬面條為主料，配以豆腐絲、木耳、雞蛋、黃芽菜等佐料，加上濃郁的湯汁燴制而成。這道菜既可作為早餐，也可以作為午餐或晚餐。

其次是大家耳熟能詳的開封菜。開封菜以其精湛的刀功和豐富的口味而聞名于世。其味道清爽可口、色香味俱佳，被譽為“華夏第一品”。其中最出名的就是開封灌湯包和開封焦圈。

還有一種非常受歡迎的小吃叫做芝麻糊。芝麻糊選用優質黑芝麻，并在加入適量水后經過反復榨取而成。口感細膩，香甜可口，有補血養顏的功效。

此外，開封還有一種傳統糕點叫做云片糕。云片糕以米粉和豌豆粉為主料，加入白糖、芝麻等調料制成。其形狀扁平如云片，口感軟糯、香甜可口。

最后要介紹的是開封的小吃街——小吃城。小吃城位于太康路上，匯集了許多當地特色美食和其他地方的美食。在這里游客可以品嘗到來自全國各地的美食佳肴。

總之，開封是一座美食之都，擁有許多值得品嘗的小吃和名吃。如果你來到開封旅游，不妨到當地的餐館或小攤位上品嘗這些美味佳肴。