紅燒土豆怎么做好吃又簡單

紅燒土豆是一道家常菜，做法簡單，味道鮮美，深受大家的喜愛。下面就來介紹一下如何做出口感綿軟、汁水濃郁、香氣四溢的紅燒土豆。

準備食材

1. 土豆：去皮切塊。

2. 蔥姜蒜：切末備用。

3. 醬油、料酒、白糖、鹽、生抽。

4. 植物油。

步驟

1. 炒香調料：

在鍋中倒入適量植物油，放入蔥姜蒜末，小火翻炒出香味后加入適量醬油和料酒，再加入適量白糖和鹽，小火慢慢翻炒至調料變成棕紅色即可。

2. 紅燒土豆：

將土豆塊放入鍋中，加入足夠的清水，水量要剛好淹過土豆塊。大火燒開后轉小火燜煮10分鐘左右。

3. 加入調料：

把炒香的調料倒入鍋中，再加入適量生抽，攪拌均勻后蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘左右，直到土豆軟爛汁濃即可。

技巧

1. 土豆選擇：

選用口感綿軟、不易碎的土豆。如果土豆比較老或是質地較硬，可以先將其削皮后泡在清水中片刻，讓它變得更加嫩滑。

2. 燜煮時間：

所謂“紅燒”就是需要充分燜煮時間才能讓調料和土豆充分融合。但也不能燜得太久，否則會影響土豆的口感。一般來說，在加入調料后燜煮20分鐘左右即可。

3. 調味要適度：

醬油、生抽、白糖和鹽的比例要適度，以免口感過咸或過甜。可以根據自己的口味適當增減調料的用量。

總結

紅燒土豆是一道美味又簡單的家常菜，只需要幾個簡單的步驟就能做出香氣撲鼻、汁水濃郁、口感綿軟的紅燒土豆。掌握好火候和調料比例，就能做出更加美味的紅燒土豆，讓家人們都贊不絕口。