上海專業(yè)烹飪學(xué)校

由雕龍文庫 分享時間：2024-03-22 03:39:36 收藏本文

上海專業(yè)烹飪學(xué)校

上海專業(yè)烹飪學(xué)校，是一所集教育、培訓(xùn)、科研于一體的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。該校成立于1995年，前身為上海市旅游學(xué)校烹飪部，至今已有25年歷史。

學(xué)校位于上海閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)新鎮(zhèn)路111號，總占地面積約7.8萬平方米，建筑面積約4.2萬平方米。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施先進、教學(xué)資源豐富。目前，學(xué)校開設(shè)有中餐烹調(diào)、西餐烹調(diào)、面點糕點制作三個專業(yè)。

師資力量

上海專業(yè)烹飪學(xué)校擁有一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)過硬的教師隊伍。現(xiàn)有全職教師60余名，其中高級職稱12人、中級職稱33人；兼職教師180余名，來自國內(nèi)外知名高端酒店和餐廳的主廚及行業(yè)專家。

在這里，你可以與來自各地的頂尖大廚互動，了解他們的烹飪技巧和經(jīng)驗。同時，學(xué)校還邀請了一批行業(yè)內(nèi)領(lǐng)袖人物作為特聘教授，與學(xué)生分享最新的餐飲市場信息和趨勢。

課程設(shè)置

中餐烹調(diào)專業(yè)：該專業(yè)主要培養(yǎng)具備中華傳統(tǒng)文化底蘊、掌握中華菜系基礎(chǔ)理論及烹飪技能、能夠在各種高檔食品加工企事業(yè)單位從事中式美食制作及管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

西餐烹調(diào)專業(yè)：該專業(yè)主要培養(yǎng)具備西方傳統(tǒng)文化底蘊、掌握國際先進西式菜系知識、注重創(chuàng)意與實踐、能夠在各種高檔食品加工企事業(yè)單位從事西式美食制作及管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

面點糕點制作專業(yè)：該專業(yè)主要培養(yǎng)精通中國傳統(tǒng)面點與西式糕點制作原理和技術(shù)，且具有現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識背景和時尚創(chuàng)意觀念，能夠在各種高檔餐飲企事業(yè)單位從事面點、糕點制作及管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

教學(xué)實踐

學(xué)校注重教學(xué)與實踐相結(jié)合，為學(xué)生提供豐富的實踐機會。學(xué)校設(shè)有大型中西餐廳、面包房、蛋糕房、時令菜品陳列室等多個功能區(qū)域和模擬實訓(xùn)場所，滿足教學(xué)和實踐需求。此外，學(xué)校還與國內(nèi)外知名酒店和餐廳建立了緊密的合作關(guān)系，為學(xué)生提供更廣闊的就業(yè)機會。