9月23日，迎來秋季的第四個節(jié)氣——秋分，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)180°進(jìn)入秋分節(jié)氣。秋分，意為秋季中間，晝夜等長。中國農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強(qiáng)說，秋分時節(jié)，我國大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季，“三秋”（秋收、秋耕、秋種）大忙，貴在一個“早”字，及時搶收秋收作物可免受早霜凍和連陰雨的危害，適時早播越冬作物可爭取充分利用冬前的熱量資源，為來年奠定豐產(chǎn)基礎(chǔ)。

“今天秋分日，也是第五個‘中國農(nóng)民豐收節(jié)’。”唐志強(qiáng)說，秋季是萬物成熟的季節(jié)，秋分是廣大農(nóng)民喜獲豐收的節(jié)令。全國處處五谷豐登、瓜果飄香，廣大農(nóng)民共慶豐年、分享喜悅。自2024年起，我國將每年秋分日設(shè)立為“中國農(nóng)民豐收節(jié)”，節(jié)氣時令“搖身一變”，成了具有鮮活現(xiàn)代感的重要節(jié)日。

秋分時節(jié)論“金秋”天氣

看田間農(nóng)事奔忙

“秋分時節(jié)是一年里最宜人的時間段。”中國天氣·二十四節(jié)氣研究院副院長宋英杰說，此時陽光直射赤道，平分了晝夜，白晝與黑夜均分等長；平分了陰陽，暖陽與涼風(fēng)共享寒暑；平分了秋色，黃葉與藍(lán)天交相輝映。秋分和春分是古人最早找到的兩個節(jié)點。《尚書·堯典》中載有“日中”“日永”“宵中”“日短”的文字，其中“宵中”意思是晝夜等長，就是我們今天所說的“秋分”。

人們在日常交流中，經(jīng)常把秋天稱為“金秋”，秋風(fēng)稱為“金風(fēng)”。宋英杰解釋，在五行中，西方屬秋天，金位于西方。我國是一個季風(fēng)氣候顯著的國家。東面是浩瀚的太平洋，西面是亞洲內(nèi)陸，因此春天季風(fēng)從東面或東南面來，秋天季風(fēng)從西面或西南面來，因此把春風(fēng)叫東風(fēng)，把西風(fēng)又叫秋風(fēng)。此外，莊稼谷物成熟，田地里呈現(xiàn)出金黃，草木也由綠變黃，與金色相似，也強(qiáng)化了金色的印象。

廣西梧州岑溪市糯垌鎮(zhèn)平爐村農(nóng)民在田間種植秋種農(nóng)作物荷蘭豆。（顏桂海/攝）

秋分后太陽直射的位置移至南半球，北半球得到的太陽輻射越來越少，而地面散失的熱量卻較多，氣溫降低的速度明顯加快。宋英杰說，“秋分”是秋的全盛期，也是我國各地氣候差異化增大的時節(jié)，西北、東北的部分地區(qū)已開啟了秋到冬的過渡，我國長江流域以北的廣大地區(qū)，日平均氣溫都降到了22℃以下，基本上完成了從夏到秋的過渡，而南部地區(qū)還處于炎炎夏季。全國絕大部分地區(qū)雨季已結(jié)束，天空通透性好，風(fēng)和日麗、秋高氣爽，呈現(xiàn)出一派“秋分白云多，處處好田禾”的景象。

在希望的田野上，秋分時節(jié)大部分農(nóng)作物均已成熟，金黃的谷穗、火紅的高粱、青色的蘿卜、雪白的棉花、黃黃的玉米、紅紅的尖椒……累累的果實，向人們頻頻招手。唐志強(qiáng)說，此時要抓住有利時機(jī)采收，否則會受到霜打風(fēng)磨，造成損失，而且也會對秋耕、秋種等一系列后續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成影響。

湖南省通道侗族自治縣一處生態(tài)果園里，游客正在采摘葡萄。（李尚引/攝）

唐志強(qiáng)提示，此時南方的雙季晚稻正抽穗揚(yáng)花，是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時期，早來低溫陰雨形成的“秋分寒”天氣，是雙晚開花結(jié)實的主要威脅，要做好預(yù)報和防御工作。

秋分日里談“中國農(nóng)民豐收節(jié)”

尋找應(yīng)季時令美食

唐志強(qiáng)說，2024年的首屆中國農(nóng)民豐收節(jié)主場設(shè)在中國農(nóng)業(yè)博物館，中國農(nóng)業(yè)博物館為了紀(jì)念這一節(jié)日的設(shè)立，專門鑄造一口“豐收盛鼎”。豐收盛鼎，其造型與紋飾凸顯新時代、農(nóng)民和豐收這個主題。豐收盛鼎外形為四足方鼎，鼎高180厘米。鼎耳以吉祥虎紋為飾，寓意風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安。耳側(cè)以魚紋為飾，寓意年年有余。

暢楊楊剪紙作品《秋分》

為何把中國農(nóng)民豐收節(jié)選在秋分日舉行？唐志強(qiáng)說，從節(jié)氣上看，春種秋收，春華秋實，秋分時節(jié)碩果累累，最能體現(xiàn)豐收，稻谷飄香、蟹肥菊黃、踏秋賞景正是大好時節(jié)。

從區(qū)域上看，我國地域遼闊、物產(chǎn)豐富，各地收獲的時節(jié)有所不同，但多數(shù)地方都在秋季，秋收作物是大頭。把秋分定為“中國農(nóng)民豐收節(jié)”兼顧南北方各地情況，便于城鄉(xiāng)群眾、農(nóng)民群眾參與，利于展示農(nóng)業(yè)的豐收成果，具有鮮明的農(nóng)事特點。

從民俗上看，我國有十幾個少數(shù)民族有慶祝豐收的傳統(tǒng)節(jié)日，大多在下半年，如畬族的豐收節(jié)，藏族的望果節(jié)，彝族的火把節(jié)。“現(xiàn)在中國農(nóng)民豐收節(jié)已經(jīng)成為傳承農(nóng)耕文明的有效載體和創(chuàng)新舞臺。”唐志強(qiáng)說。

秋分時節(jié)的應(yīng)季美食有哪些呢？唐志強(qiáng)說，螃蟹是應(yīng)時當(dāng)令的節(jié)氣美食。這個時節(jié)，煮茶燙酒，裊裊熱氣，端上一籠“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”之秋蟹，令人垂涎三尺。螃蟹熱量頗低，每百克熱量不足一百大卡，且味道極美，李漁道：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金。”

芋頭也是秋天的應(yīng)季食材，而且香軟、易消化，營養(yǎng)價值很高。唐志強(qiáng)說，芋頭可以當(dāng)主食吃，也可以做菜，還可以做餅。廣西“荔浦芋頭”的口感以粉糯見長，在清朝被列為廣西的首選皇家貢品。在江浙一帶，芋頭的發(fā)音和“運(yùn)來”相近，所以秋分吃芋艿也寄托了人們對美好生活的祈愿。

河南省商丘市寧陵縣石橋鎮(zhèn)果農(nóng)在給剛收獲的金頂謝花酥梨裝箱準(zhǔn)備外運(yùn)。（呂忠箱/攝）

秋分梨子甜。唐志強(qiáng)說，秋分時節(jié)氣候逐漸干燥，應(yīng)及時補(bǔ)充水分。梨子此時已經(jīng)逐漸成熟應(yīng)季，正是采摘的好時節(jié)。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫(yī)療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳。