餐飲預訂臺是餐廳中非常重要的一個環節，主要負責接聽客人的電話預訂、現場接待顧客并安排座位。作為餐廳與客人溝通的紐帶，預訂臺服務員需要具備更高水平，才能提供更好的服務。因此，對于餐飲預訂臺來說，培訓是非常必要和重要的。

首先，培訓內容應該包括禮儀、溝通技巧以及專業知識等方面。

禮儀方面：在面對客人時，服務員需要有良好的儀表形象和謙恭有禮的態度。在培訓中應該強調這一點，并教授適當的禮儀動作和言語表達方式。

溝通技巧方面：預訂臺服務員需要與各種類型的客人打交道，包括不同年齡、性別、職業等等。因此，在培訓中應該教授如何有效地進行溝通和解決問題，并處理各種突發情況。

專業知識方面：由于餐廳菜品眾多且烹制方法不盡相同，因此預定臺服務員需要對菜品具有一定的了解和掌握，以便能及時地為客人提供準確的菜單推薦和點餐建議。

其次，在培訓中應該注重實踐性，即在模擬環境下進行實際操作。這樣可以幫助服務員更好地理解和掌握各種技巧，并且能夠在真正面對客人時更加自信和得心應手。

此外，在日常工作中，預訂臺服務員也需要了解并熟悉餐廳的經營規則和流程。因此，在培訓中還應該包括相關政策、流程等方面的介紹。

最后，培訓是一個長期而系統的過程，不僅要有初期培訓，還應該有定期的進階式培訓。這樣可以幫助服務員不斷提高自身水平，為客人提供更加優質、專業、周到的服務。

總之，在餐飲行業中預定臺服務員是非常重要的角色，其服務質量直接影響到顧客體驗和餐廳形象。因此，通過全面、系統、實踐性強的培訓來提高預定臺服務員的素質是非常必要和重要的。