佳木斯是黑龍江省的一個美食之都，尤其是擁有著著名的小吃街。小吃街位于市中心，這里匯聚了各種美食，從傳統的東北餃子、烤肉串到現代化的快餐和小吃，應有盡有。

在小吃街上漫步，首先映入眼簾的是一排排獨具特色的攤位。這里最受歡迎的當屬“炸鍋爆肚”了，這道美食已經成為了佳木斯市民和游客們不可錯過的代表性小吃之一。新鮮的牛肚經過精心處理后切成薄片，在油鍋中翻炒幾分鐘后取出，撒上花椒和辣椒油即可食用。口感香辣且略帶嚼勁，非常適合夏天消暑。

除此之外，“驢打滾”也是小吃街上必不可少的一道美食。驢打滾采用手工制作面皮和豆腐干、發菜等配料制作而成。將制好的面皮裹上豆腐干和發菜，再加入一些調料，用竹筷子一轉即可煮熟。驢打滾的美味不僅在于面皮的韌勁和豆腐干的鮮香，更在于配料之間的搭配。

對于愛吃甜點的人來說，“松花糕”也是小吃街上必嘗之物。松花糕是佳木斯地區的特色傳統點心，以米粉、紅棗、桂花等為原料制成。它口感軟滑、香甜可口，想要品嘗正宗的松花糕可以去小吃街上的“王府井松花糕”攤位。

當然，在小吃街上還有很多值得一試的美食。例如新式咖啡、雞蛋灌餅、肉夾饃等等。這里匯聚了東北地區最具特色、最為傳統和創新的美食文化，每到夜晚，整條小吃街都會被游客們擠得水泄不通。

總之，在佳木斯小吃街聞著香氣走著路，嘗遍每家攤位的美食，是一件非常享受的事情。來到佳木斯，不妨花上一兩個晚上在這里尋找屬于自己的美味小吃。