北京小吃墩餑餑是一道以面粉為主要原料，制作簡單、口感獨特的傳統糕點。常見于北京城區的大街小巷，是京城人民喜愛的傳統小吃之一。

制作墩餑餑的材料主要有面粉、白糖、芝麻等。首先將面粉放入容器中，加入少量白糖，并慢慢加入適量溫水，揉成面團。將揉好的面團蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘。

接下來，將面團分成大小相等的小塊，搓成長條狀后再切成小段。將每個小段按壓成扁平形狀，在表面均勻地撒上芝麻。然后放入蒸鍋中蒸約20分鐘左右。

當墩餑餑蒸至8分熟時，取出抹上少許油再繼續蒸5-8分鐘即可。這樣做可以使墩餑餑變得更加香軟可口。

除了以上基本做法外，還有一些其他口味的墩餑餑可以嘗試。例如添加豆沙、蓮蓉等餡料，或者在面團中加入芝麻醬、紅曲粉等調料，都可以制作出不同口味的墩餑餑。

北京小吃墩餑餑的口感獨特，外層焦脆，內層柔軟。因為沒有添加任何化學添加劑，所以制作出來的墩餑餑也更為健康美味。

總之，想要品嘗地道的北京小吃，墩餑餑是絕對不能錯過的。而且它制作簡單易學，在家里也能輕松 DIY 出一份美味！