炸醬面，索然在我們這里不是很流行，但在北京十分的流行。

炸醬面不但味兒口好，放的樣子還十分的精致，在碟子周邊擺上綠色黃瓜絲，中間盤放面條，碟子芯放上黃色的炒雞蛋，最后再澆上紫色的炸醬，像一盤工藝品，這就是北京富有特色的食物炸醬面。

炸醬面的做法也非常的簡單：1，把肉切成碎丁。2，黃豆大小為宜。3，取已油鍋，倒入植物油，油溫八九成熱，都放入肉丁。4，肉丁超變色后，放入蔥絲，姜末，炒出香味。5，然后放醬下鍋。6，小火慢抄，聞見肉醬的香味時，放入白糖。7，醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻后起鍋。8，另取一鍋，把面條煮熟后撈出，過幾遍涼水，把炸好的面醬和配菜，面條一起拌勻。香味十足的炸醬面就做成了。

炸醬面也稱雜醬面，由菜碼，炸醬拌面條而成。將黃瓜，豆芽，青豆切好煎煮好，做好，做成菜碼備用。

炸醬面還有一個順口溜呢！我現在不說，當你吃了以后就知道了！

雖然炸醬面我才吃過幾次，但那味道還是讓我很難忘記！